Die Kippdampfdruck-Kaffeemaschine ist eine Erfindung des Berliner Unternehmers Hermann Eicke, der sie 1878 patentieren ließ. Sie funktioniert nach dem Prinzip einer Balkenwaage. Das Wasser wird in einem großen Behälter erhitzt und der entstehende Wasserdampf über ein Rohr in den Kaffeefilter geleitet. Dort sammelt sich das Wasser und tropft durch den eingefüllten Kaffee in die darunter stehende Kaffeekanne. Da die gesamte Vorrichtung beweglich montiert ist, kippt sie, sobald sich mehr Wasser im Filter als im Wassergefäß befindet, in Richtung des Filters, wodurch ein Rückfluss verhindert wird.

Objekt publiziert in: Hilliges, Marion (Hg.): Gestalten, produzieren, sammeln: Peter Behrens und die AEG im Archiv der Avantgarden, Heidelberg: arthistoricum.net, 2019, S. 132-133 (Abb.). https://books.ub.uni-heidelberg.de/arthistoricum/catalog/book/498.